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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Cioccolatieri, Pasticcieri, Hotel, Catering, Panettieri, Drogheria, Gelateria |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 66.00 |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
Le note di grué tostato, spezie calde e frutta secca ci trasportano nel cuore dell’Oceano Pacifico, sull’isola di Vanuatu, per farci scoprire un cacao raro e unico.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 3.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | CUVEE VANUATU 66% |
| Condizioni di conservazione | Conservare in un luogo asciutto tra i 16 e i 18°C |
| Lunghezza pezzo (valore) | 19.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Altezza (valore) | 37.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 8 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 564.00 |
| Energia (kJ) | 2342.00 |
| Grassi totali (g) | 40.00 |
| Grassi saturi (g) | 24.00 |
| Carboidrati totali (g) | 37.00 |
| Zuccheri (g) | 34.00 |
| Proteine (g) | 7.90 |
| Sale (g/100g) | 0.00 |
| Fibre alimentari (g) | 12.00 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte. frutta a guscio, soia, glutine |
| Ingredienti | Fave di cacao della Costa d'Avorio*, burro di cacao*, LATTE intero in polvere*, zucchero di canna*, emulsionante: lecitina di girasole*, vaniglia* |
| Gusto | |
|---|---|
| Note principale | Granella di cacao, Spezie, Frutta secca |
Barrette, Mousse, Ganache e cremosi
ESCLUSIVA CERCLE V
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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