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Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Catering, Cioccolatieri, Gelateria, Panettieri, Pasticcieri, Ristoratore |
| Origine geografica | Perù |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 63.00 |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Origine delle fave | Mono origine |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 3.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolato fondente di copertura (63% di cacao minimo, puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Lunghezza pezzo (valore) | 11.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 19.00 |
| Altezza (valore) | 25.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 8 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 551.00 |
| Energia (kJ) | 2287.00 |
| Grassi totali (g) | 37.20 |
| Grassi saturi (g) | 22.40 |
| Carboidrati totali (g) | 40.20 |
| Zuccheri (g) | 37.10 |
| Proteine (g) | 7.81 |
| Sale (mg) | 0.01 |
| Fibre alimentari (g) | 11.90 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere frutta a guscio, soia. |
| Ingredienti | fave di cacao del Perù, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, vaniglia. |
| Gusto | |
|---|---|
| Note secondarie | Frutta secca tostata |
| Note principale | Fruttato |
| Note principali | Dolcezza |
Barrette, Ganache e cremosi, Gelati e sorbetti, Modellaggio, Mousse, Ricopertura
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