![Cuore fondente pralinato 180 g di valrhona](https://www.valrhona-selection.it/media/resized/700x700/catalog/product/5/8/cuore-fondente-pralinato-180-g-di-valrhona_1_v3.jpeg)
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Descrizione
Informazioni tecniche
Consigliato per | Catering, Cioccolatieri, Gelateria, Panettieri, Pasticcieri, Ristoratore |
Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
Un inserto pralinato da posizionare al centro dei dolci fondenti per ottenere un cuore sempre cremoso. Ganache al cioccolato al latte Valrhona e nocciole tostate.
Informazioni sul prodotto | |
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Valore del peso netto | 1.62 |
Unità di peso netto | kg |
Denominazione legale | Cioccolatini (10% di pralinato). |
Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
Altezza (valore) | 12.20 |
Lunghezza pezzo (valore) | 23.20 |
Larghezza pezzo (valore) | 23.30 |
Unità di misura | CM |
DVC (in mesi) | 4 mesi |
Informazioni nutrizionali - per 100g | |
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Energia (kcal) | 465.00 |
Energia (kJ) | 1936.00 |
Grassi totali (g) | 28.80 |
Grassi saturi (g) | 15.45 |
Carboidrati totali (g) | 44.40 |
Zuccheri (g) | 42.60 |
Proteine (g) | 5.57 |
Sale (g/100g) | 0.06 |
Fibre alimentari (g) | 3.66 |
Composizione | |
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Allergeni | Nocciole, latte, soia. Può contenere: glutine, uova. |
Ingredienti | zucchero, fave di cacao, burro di cacao, sciroppo di glucosio, NOCCIOLE, LATTE intero concentrato, acqua, LATTE intero in polvere, zucchero invertito, stabilizzante: D-sorbitolo, burro concentrato (LATTE), emulsionante: lecitina di SOIA, aroma di nocciola, estratto naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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