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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Catering, Cioccolatieri, Panettieri, Pasticcieri, Ristoratore |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 55.00 |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
Una ricetta di bastoncini petits pains creata da una copertura di cioccolato Valrhona dalle note al cioccolato, rotonde e golose. Un’elevata percentuale di cacao (55%) che conferisce al prodotto un potente gusto di cioccolato. Un ingrediente perfettamente resistente alla cottura. Peso: 5,5 g
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 1.60 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolato fondente di copertura (55% di cacao minimo, puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Lunghezza pezzo (valore) | 26.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 17.50 |
| Altezza (valore) | 8.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 8 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 563.00 |
| Energia (kJ) | 2340.00 |
| Grassi totali (g) | 37.80 |
| Grassi saturi (g) | 22.60 |
| Carboidrati totali (g) | 45.60 |
| Zuccheri (g) | 43.30 |
| Proteine (g) | 5.74 |
| Fibre alimentari (g) | 8.71 |
| Sale (g/100g) | 0.01 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Soia. Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere glutine, frutta a guscio. |
| Ingredienti | zucchero, fave di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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