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  1. pralinato mandorla nocciola 50 fruttato di valrhona

Pralinato mandorla nocciola 50% fruttato - 2 kg

Valrhona
Cod: 19971 /
Secchio di 2 kg
  • Pralinato fruttato mandorla nocciola 50% Valrhona per i professionisti
  • Note di frutta secca tostata per una percezione poco dolce.
  • Un colore bruno e caldo.
  • Applicazioni ottimali: gelati e sorbetti
  • Altre applicazioni consigliate: cremosi, ganache, mousse
  • Produzione: Fin dall'inizio della cottura, la frutta secca e lo zucchero vengono versati nel calderone per essere cucinati insieme. Questa cottura artigianale, chiamata “sablage”, conferisce alla gamma dei pralinati fruttati Valrhona tutta l’intensità e l’eleganza delle note calde e piene della frutta secca
  • Azienda certificata B-Corp

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.

  1. Descrizione

  2. Informazioni tecniche

  3. Consigliato per Bar caffetteria, Catering, Cioccolatieri, Gelateria, Panettieri, Pasticcieri, Ristoratore
    Momenti salienti/Stagionalità Permanente

    Pralinato mandorla nocciola 50% fruttato

    Un nuovo formato, più piccolo, per soddisfare tutte le tue esigenze. Questo pralinato offre una percezione al palato un po’ dolce grazie alle note tostate di frutta secca. Con la sua texture liscia ed omogenea, questo pralinato finemente macinato conferisce un colore bruno e caldo a tutte le applicazioni tradizionali. Valrhona utilizza due processi di produzione per la realizzazione dei suoi pralinati, per offrire una vasta gamma di gusti inediti. Per ottenere un pralinato molto fruttato, la frutta secca e lo zucchero sono versati nel calderone sin dall'inizio, in modo che la cottura avvenga insieme. Il cosiddetto "sablage" esalta il gusto originale del frutto.

  4. Informazioni sul prodotto
    Valore del peso netto 2.00
    Unità di peso netto kg
    Denominazione legale Pralinato.
    Condizioni di conservazione 16-18 gradi
    Lunghezza pezzo (valore) 19.40
    Larghezza pezzo (valore) 19.40
    Altezza (valore) 9.90
    Unità di misura CM
    DVC (in mesi) 6 mesi
    Informazioni nutrizionali - per 100g
    Energia (kcal) 520.00
    Energia (kJ) 2170.00
    Grassi totali (g) 29.10
    Grassi saturi (g) 2.24
    Carboidrati totali (g) 53.00
    Zuccheri (g) 51.40
    Proteine (g) 9.05
    Fibre alimentari (g) 4.99
    Sale (g/100g) 0.00
    Composizione
    Allergeni Nocciole, mandorle, soia. Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere glutine, uova.
    Ingredienti zucchero, NOCCIOLE 25%, MANDORLE 25%, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia.

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