Pasta di mandorle 55% - 3,5 kg

Valrhona

Cod: 7942 /

Vaschetta di 3,5 kg

Pasta di mandorle Valrhona 55% di frutta secca per i professionisti
Gusto puro e intenso di mandorle, poco dolce, eccellente tecnicità
Mandorle delle varietà Ferragnès, Lauranne, Mandaline e Ferraduel. La combinazione di varietà permette di rivelare il gusto unico e caratteristico della mandorla di Provenza.
Possibili applicazioni: mousse, cremosi, ganache, gelati, sorbetti
Azienda certificata B-Corp

Disponibile a partire dal 03 agosto 2026.


Consigliato per	Pasticcieri, Ristoratore, Panettieri, Cioccolatieri, Catering
Momenti salienti/Stagionalità	Permanente
Tipo di frutta secca	Mandorla

Informazioni sul prodotto
Valore del peso netto	3.50
Unità di peso netto	kg
Denominazione legale	Pasta di mandorle.
Condizioni di conservazione	14-16 gradi
Lunghezza pezzo (valore)	25.00
Larghezza pezzo (valore)	17.00
Altezza (valore)	14.00
Unità di misura	CM
DVC (in mesi)	6 mesi

Informazioni nutrizionali - per 100g
Energia (kcal)	505.00
Energia (kJ)	2107.00
Fibre alimentari (g)	7.00
Proteine (g)	12.10
Grassi saturi (g)	2.50
Sale (g/100g)	1.37
Zuccheri (g)	40.10
Carboidrati totali (g)	44.60
Grassi totali (g)	29.90

Composizione
Allergeni	Mandorle. Può contenere: altra frutta a guscio.
Ingredienti	MANDORLE (55%, di cui 1,3% MANDORLE amare), zucchero, stabilizzante: sorbitolo, sciroppo di glucosio, conservante: sorbato di potassio.

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Produzione della pasta di mandorle. Le mandorle sono scottate, sbucciate e cotte in uno sciroppo di zucchero. La miscela viene quindi macinata più o meno finemente secondo l'uso del prodotto.
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