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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Cioccolatieri, Panettieri, Hotel |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Ripieno | Pralinato |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 1.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolatini |
| Condizioni di conservazione | BBC 4 ou 16°C avec sache |
| Altezza (valore) | 7.50 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 32.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 22.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 2 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 572.00 |
| Energia (kJ) | 2381.00 |
| Grassi totali (g) | 38.60 |
| Grassi saturi (g) | 16.00 |
| Carboidrati totali (g) | 45.00 |
| Zuccheri (g) | 39.30 |
| Proteine (g) | 8.73 |
| Sale (g/100g) | 0.25 |
| Fibre alimentari (g) | 4.88 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Nocciole, latte, grano, mandorle. Può contenere: uovo, soia, altra frutta a guscio. |
| Ingredienti | zucchero, NOCCIOLE, burro di cacao, fave di cacao, LATTE intero in polvere, perle di biscotto 7, 3% (farina di GRANO, zucchero, malto di GRANO, agente lievitante: E500ii, emulsionante: lecitina di girasole, aroma naturale di vaniglia, sale), burro concentrato (LATTE), farina di MANDORLE, estratto naturale di vaniglia, emulsionante: lecitina di girasole. |
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Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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