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Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
Granuli di lampone, dolci e croccanti, ricoperti da un sottile strato di burro di cacao. Pezzetti di lampone liofilizzato ricoperti da un sottile strato di burro di cacao.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 400.00 |
| Unità di peso netto | g |
| Denominazione legale | Crispies di lampone per la decorazione gastronomica a base di burro di cacao |
| Condizioni di conservazione | Conservare tra 14 e 16°C in un luogo asciutto, al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa. |
| Lunghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Altezza (valore) | 16.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 24 mesi |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Presenza di prodotti a base di latte e derivati, presenza di soia e prodotti a base di soia |
| Ingredienti | Burro di cacao, lamponi (30%), zucchero, addensante: amido naturale (tapioca), succo di lampone concentrato (2%) |
Consigli di utilizzo: in preparazioni asciutte per donare croccantezza a tavolette o cioccolatini e in preparazioni umide, come mousse o creme, per i crispies wet proof. Quanto basta
Ricetta per pasticceri
Torta Babulle
Ricetta calcolata per 30 pezzi
Cioccolato bianco Waina 35% Bio
Passaggi: 7
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