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Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 500.00 |
| Unità di peso netto | g |
| Denominazione legale | Albumi in polvere |
| Condizioni di conservazione | Conservare tra 15 e 25°C in un luogo asciutto, al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa. |
| Lunghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Altezza (valore) | 16.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 8 mesi |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Presenza di uova e derivati |
| Ingredienti | Albume in polvere, maltodestrine, gomma di xantano (E415). |
È una base per soufflé stabili. Incorporare a freddo, miscelare e sbattere.Applicazione: Qualsiasi tipo di liquido senza grassi e senza enzimi.Osservazioni: Volume superiore del 25% e 5 volte più stabile dell'albume.Dosaggio: 100 g/l (Liquido non grasso)
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