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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Drogheria, Hotel, Panettieri, Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 1.80 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolato fondente (70% minimo di cacao,puro burro di cacao) ai pezzetti di fave di cacao. |
| Condizioni di conservazione | 16-18°C |
| Altezza (valore) | 9.50 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 19.60 |
| Larghezza pezzo (valore) | 15.70 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 11 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 573.00 |
| Energia (kJ) | 2376.00 |
| Grassi totali (g) | 42.80 |
| Grassi saturi (g) | 25.70 |
| Carboidrati totali (g) | 30.90 |
| Zuccheri (g) | 27.20 |
| Proteine (g) | 9.15 |
| Sale (g/100g) | 0.01 |
| Fibre alimentari (g) | 14.00 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte (Prodotto in uno stabilimento che utilizza il latte). Può contenere: frutti con guscio, uovo, glutine, soia. |
| Ingredienti | fave di cacao, zucchero, scaglia di fave di cacao torrefatte 10%, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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