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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Bar caffetteria, Catering, Cioccolatieri, Drogheria, Gelateria, Hotel, Panettieri, Pasticcieri, Ristoratore |
| Momenti salienti/Stagionalità | Natale |
| Tipologia di cioccolato | Latte |
| Tecnologia utilizzata | Taglio |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 200.00 |
| Unità di peso netto | g |
| Denominazione legale | Decorazione cioccolato al latte |
| Condizioni di conservazione | Conservare in luogo fresco (15-20°C) e asciutto. Conservazione 24 ore prima dell’utilizzo: 6°C e 60% umidità max |
| Lunghezza pezzo (valore) | 413.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 157.00 |
| Altezza (valore) | 28.00 |
| Unità di misura | MM |
| DVC (in mesi) | 3 mesi |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Tracce di glutine, Presenza di latte, Tracce di soia, Tracce di frutta a guscio, Tracce di uova |
| Ingredienti | zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, fave di cacao, lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia, |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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