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  1. Burro liquido chiarificato

NOVITÀ

Burro liquido chiarificato - 2 kg

Valrhona
Cod: 49062 /
Secchio di 2 kg
  • Burro liquido chiarificato per i professionisti
  • Materia grassa casearia anidra 99,9%
  • Umidità massima 0,1%
  • Per una migliore consistenza e conservazione, in cioccolateria o pasticceria
  • Conferisce una consistenza più morbida ai tuoi biscotti e dolci da viaggio
  • Facile da incorporare agli impasti
  • Applicazioni ottimali: madeleine, cake, torta quattro quarti, financier

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.

  1. Descrizione

  2. Informazioni tecniche

  3. Consigli

  4. Consigliato per Catering, Cioccolatieri, Panettieri, Pasticcieri, Ristoratore
    ipo di prodotti Soggettistica
    Momenti salienti/Stagionalità Permanente

    Gli impieghi del burro liquido chiarificato

    In cioccolateria, il burro chiarificato accresce il carattere fondente delle ganache. Prolunga e preserva il gusto e la consistenza delle farciture. Rende più morbidi i ripieni dei cioccolatini senza inumidirli e senza l’aggiunta di alcol e zucchero. In pasticceria, il burro chiarificato liquido migliora significativamente la consistenza e la morbidezza di cake, torte quattro quarti, madeleine, financier, dolci da viaggio... a temperatura ambiente. Prolunga e preserva il gusto e la consistenza di tantissime ricette. Apporta un piacevole gusto di burro, stabile e duraturo, oltre a conferire una bella nuance dorata alla preparazione.

  5. Informazioni sul prodotto
    Valore del peso netto 2.00
    Unità di peso netto kg
    Denominazione legale Burro concentrato
    Condizioni di conservazione 16-18°C
    Lunghezza pezzo (valore) 17.00
    Larghezza pezzo (valore) 17.00
    Altezza (valore) 15.00
    Unità di misura CM
    DVC (in mesi) 4 mesi
    Informazioni nutrizionali - per 100g
    Energia (kcal) 898.00
    Energia (kJ) 3693.00
    Grassi totali (g) 100.00
    Grassi saturi (g) 68.00
    Carboidrati totali (g) 0.00
    Zuccheri (g) 0.00
    Proteine (g) 0.00
    Fibre alimentari (g) 0.00
    Sale (mg) 0.00
    Composizione
    Allergeni Ue. Latte e prodotti a base di latte
    Ingredienti Materia grassa del latte (origine: UE + extra UE)
  6. Temperatura ottimale di utilizzo:+12°C/+25°C

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